SOYS Diary

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曇りの日は、皆なかなか起きてきません。

ぐっすり




カーテンを開けても動じません。




私も寝ます。。。




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　念願だったレバーペーストを購入しました。
なので、久しぶりにパン祭りを開催しようと思い立ち、おつとめ品のレタスとミニトマトを調達。お昼ご飯に備えます。

【5月19日のお昼ごはん】
・シーザーサラダ
・カレーライス(昨晩の残り)
・食パン
・ハム、クリームチーズ、レバーペースト

　サラダにはガーリックと炒めた舞茸、温泉卵を乗っけました。
のそっと起きてきたsigeはカレーライスを私はウハウハしながらトーストを焼いたら「いただきます」


中瓶に詰められているレバーペースト・・・残りを気にしながらも、トーストにもったり塗り付けて食べる事を止められないのです。




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寒い朝はマーヤ=シュウが現れます。

ぬくいぬくい。




シャッター音が嫌だった様子で、お尻をぷりぷりさせてどっかいっちゃいました。
私も布団から出ます。




  

　仕事場が部屋からけっこう近いので、昼食は家に帰ってとっている。
結構な割合でsigeはまだベッドに入っていて、たまに潜り込むと30分は出られなくなるので危険。(寝てしまう)
昼休憩が2時間あればいいのにと思う日々。

　実際は1時間なので、ちゃちゃっとできる炒飯・パスタ・トースト類が日替わりで作っている。
今回は新鮮な卵があったので、パスタをチョイス。


　カルボナーラ
　人参のスープ


　生クリームを常備していないので、うちのカルボナーラは卵だけ。溶いた卵にパルメザンチーズを混ぜたものを仕上げにつかう。
パスタをゆでている横で(塩こしょうをふった)豚バラ肉を薄切りし更に1cm幅に切り分ける。くし切りにした玉ねぎと一緒にフライパンで炒める。
肉から油が出てきて玉ねぎが薄い茶色になったら火をとめて、ゆで上がりをまつ。(カルボナーラでは、玉ねぎを甘ーくするのが好き。脂の旨味と胡椒の刺激を柔らかくしてくれる気がするから。)
ゆで上がる直前にもう一度火を通してお湯を切ったパスタを投入。
塩・オリーブ油・ゆで汁を加えて乳化させたら、火力をごくごく弱火にして、卵液をじゃばーっとかけて素早くパスタに絡ませて完成。
器に盛ったら粗挽き胡椒をふっておく。
　スープは、刻んだ小松菜・すりおろした人参をコンソメスープ(粉末の素＋水)に入れただけ。沸いたら完成。



とろっふわっなタマゴソースと粗挽き胡椒の組み合わせがとっても美味しゅうございました




クラフト　パルメザンナチュラルチーズ　業務用227g




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　職場からsigeに電話をかけてもつながらない。留守電になってしまう。
今日sigeは休日、私の仕事が終わると迎えにきて、本屋をうろついてから外食するのが習慣になっている。
何度か電話をかけ直しながら部屋の近くまでくると、オレンジの明かりが見える。部屋で調べものでもしてたのかなと思いながら玄関を開けると、ゆでた野菜の香りがする。
「あ！あ！」と小走りでキッチンへむかうと「おかえり〜」と言うsigeの手元には俵型のじゃがいも。

「今日はコロッケだよ〜。あとビールもね。」

・2種のじゃがいもコロッケ&かぼちゃコロッケ
・コーンとプチトマトのリーフサラダ

　2〜3日前に私が「コロッケ〜コロッケ食べたい〜」と言っていたのを、sigeは覚えていたのだ。
着替えを終えてテーブルの上を片付けた頃には、カラッと揚がったコロッケがお皿でスタンバイしていた。




ビールで乾杯して「いただきま〜す！」

「じゃがいもコロッケの何個かはね、ケチャップを混ぜたのを揚げたんだよ」
たぶんね、これがそう。と指をさして教えてくれた。
さっそくそれから食べてみると、ケチャップの甘み＋ほんのり酸味があって美味しい！
「んまいね！」といいながら、一人でもしゃもしゃ食べて飲んだ晩ごはんだった。



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窓を開け放ち、風を歓迎中の我が家。
心地いい風につられて、なにやらミツバチが・・・





ミツバチ＝マーヤ＝シュウがおいでになりました。




本当に飛べそうです。


うちは1匹に1着、コスチュームがあります。しゅうはミツバチの格好。おこげはポロシャツ。
特別な日に猫に着せて、sigeをお出迎えしているのです。

ちゅーやん、なかなか似合ってるじゃないですか。




  

　「鼻水がとまらない」と、ズビズビ鼻をすすりながら出勤していったsige。
風邪のひき初めなのかもと思い、温かいスープを作る事にした。


・ニラたっぷりのカルビクッパ
・温野菜のサラダ


野菜もお肉も沢山入れて、甘辛スープで暖まってもらおう作戦。

土鍋に、水・鳥がらスープの素・コチュジャン・醤油・みりん・砂糖・酒・ニンニク等を合わせた甘辛スープを一度沸かし、千切りにしたニンジン中1本と長ネギ1本、両面に焼き色をつけた薄切りの豚バラ肉を入れる。
あとは野菜がしんなりするまで弱火でクツクツ煮込めば完成。
　もう一品は湯がいた青梗菜。片手鍋で水を沸かし、青梗菜を30秒程ゆでて取り出し、きゅっと水をしぼって繋がっている根本をざっくり切る。お皿に束のままデーン置き、上に温泉卵(耐熱ボールに白身までかぶる程度に入れた水ごとチン2分)をとろんとのっけて胡麻ドレッシングをかけたら完成。

sigeが帰ってきたら、ざく切りにしたニラをスープに乗っけて蓋をかぶせる。再度沸騰したら出来上がり。
(ご飯は好き勝手に食べてほしいので、中には投入せず。)

「あっちー」って言いながら食べんしゃい！




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食後のごろんを満喫する2匹。




ご満悦のしゅう。




噛み締めているのです




そんなしゅうを満喫するsige




噛み締め中




そんなsigeを陰で見つめる空気清浄機




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PC周辺は人気スポットです。



  

作業中のsigeに張り付く2にゃん。
(PC側の黒いお尻が "おこげ"、膝の上に鎮座しているのが "しゅう")




おふたがた、邪魔ですよ。




  

　


ひとのスカートの中でドッタンばったんしちゃいかーん



  

　メインの1品はもう決定している。"牛肉のグリル"に煮詰めたバルサミコソースをかけたもの。
あと１〜２品とお味噌汁を・・・と探していると、冷蔵庫の奥から、しわしわのキャベツが出てきた。
「あらあらあら、なあにそれは」と言って、しゅうが冷蔵庫の上から覗き込む。
干し野菜は甘いって聞くし、塩こしょうとマヨネーズかけてオーブンで焼こう。
大根もあとちょっと残ってるから、いちょう切りにしてみそ汁にいれよう、あとワカメと豆腐も入れておこう。

・牛肉のグリル~バルサミコソース~　生ほうれん草添え
・キャベツのオーブン焼き(マヨネーズ、胡椒、パルメザンチーズ)
・玉ねぎのふろふき　合わせ味噌のせ(味噌、みりん)
・みそ汁(大根、ワカメ、豆腐)
・白米ご飯

　冷凍庫から牛肉を出して、コンロ脇に置いて解凍させる。
小さな土鍋の中に縦半分に切ったタマネギを入れ、だし汁・塩を入れて蓋をして20分茹で、10分冷ます。
次は、しわしわになったキャベツをザク切りにして耐熱皿にワサッと盛り、胡椒、マヨネーズ、パルメザンチーズをかけてオーブンで10分焼く。
小鍋に水とイチョウ切りにした大根を茹で、味噌をといて、ワカメと豆腐を入れて沸騰しない程度まで温める。
「あとはメインのソテーね。」冷蔵庫の上に鎮座しているしゅうが言った。
「お肉は柔らかくなった？中まで？」
ラップ越しに指で押してみると、固さは感じない。常温になってしばらくたっている。
「フライパンをしっかり熱して。それから油。あとお肉。お肉ね、焼く前にお肉の水気を布巾でとるのよ。」
言われた通り、フライパンを強火に当ててオリーブ油をひく。中火にして、布巾でしっかり水気をきった牛生肉の側面全てに焼き色をつけていく。
「いじらないのよ、いじらない。ちゃんと色がつくまで、いじらないのよ。そゆうのちゅーやんはよーく知ってるの。」
「そうねー、ちゅーやんはすごいものね〜」
にま〜っと満足げに笑みを浮かべて右足をクイッと曲げてうなずく。
側面にも焼き色がついたら、酒を浸る位までふりかけ、アルコールが飛ぶまでしばらく待つ。

　ここでsige帰宅。
小さな土鍋を火にかけて、玉ねぎたちを温める。(温まったら、玉ねぎに練り味噌をちょこんと乗っける)
フライパンからアルコールの香りが飛んで行ったら、お肉をまな板の上へ。ソースができるまでしばらく休憩。
肉汁にバルサミコ酢・醤油・砂糖を入れ、煮詰める。
土鍋を食卓に置き、次はみそ汁。炊飯器のスイッチを切り、ご飯をかき回して冷ます。(口一杯に入れても火傷しないように)
平皿にちぎった生ほうれん草を盛り、スライスした肉を(トランプをスライドさせて並べるように)置く。
フライパンで煮詰めたソースをスプーンで肉に垂らしかけて完成。食卓へ。
みそ汁とご飯、お箸にコップ、危なく忘れるところだったオーブンに入っているキャベツも食卓へ。sigeがお水を持ってきてようやく晩ごはん。
時刻は24時を過ぎていた。
「いただきまーす。」


どんぶりご飯をおかわりしながら(更には口一杯にお米を頬張って)とても素晴らしい言葉をわたしに贈ってくれました。モゴモゴしながら言ってくれて、とっても幸せですよ、ご飯大好き兄やん。
(その直後、納豆にチューブからしを2cm程入れるチャレンジ精神を披露したsige。結果的に鼻をつまみながら食べていた事は世界の秘密です)


・・・おまけ・・・
「ふろふき」の語源があるそうです。。。「風呂吹き」


　　



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9日の日曜日にiiasつくばのkaldiで購入した食材たち



その中でもお気に入りがこれ「クラフト パルメザンチーズ」

で、でかい！！オイルパスタのコク出しに使ったりしています。
余ったトマト系パスタは翌朝これを"わー"っと振りかけてオーブンへ。グラタンにして食べています。
スーパでよく見る細長いものだと、３〜４回ですぐに使い切ってしまうので、これ位ドカンとしていてくれると「あ、ない・・・」って事がなくなりそうですw


バルサミコ酢も購入、今晩は"牛肉のバルサミコソース"にしようかと検討中

・牛肉のバルサミコソース
・ファルファッレのオイルソース

sigeが帰ってくる前にちょっとだけ試作。
ん〜、バルサミコソースがあまーくてほのかな酸味・・・美味しい
お肉の下にあるほうれん草にもあう
今晩のメインはこれにしよう

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そういえば、楽天にカルディーショップがあったんですね

左から「ディチェコ　ショートパスタ　ファルファーレ」
　　　「クラフト　パルメザンナチュラルチーズ　業務用227g」
　　　「カルボネール　バルサミコビネガー　メスキータボトル　」

届けてもらうと楽ちんですね


最後はおまけで「霜降り肉」




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プリンターをジッと見つめる猫2匹・・・
こげやんは紙入り口が好き。しゅうは印刷出口が好き。
ふたりもと紙を掻い出してくださいます・・・助かる度-60%


そんなニャンちゅう達のフケやトイレの消臭(あと、気を抜くとすぐカビが発生する謎物件なので、浮遊カビ軽減目的)のために買った「光クリエール」・・・効果抜群！
猫トイレのそばに設置したら、トイレ自体に染み付いてしまった臭いも押さえてくれるのでとても助かっています。
私の花粉症もすっかり軽減。
いろいろな種類がでた空気清浄機、春夏は値段が下がって買い時かも
私は2万以下で購入！今はもっと下がってるのかな・・・


最長7年！延長保証別途販売中！【即納OK！】【台数限定！】ダイキン　空気清浄機 光クリエール...  

私の休日が延び、久々にsigeと休日を過ごしている。
一緒の休日を祝して、今晩はワインで乾杯する事にした。
ちょうどiiasつくばのkaldiでショートパスタを購入したので、それぞれ食べたいものを作ってつまむ事になった。

・夏野菜のオイルパスタ(ファルファッレ、ズッキーニ、パプリカ、エリンギ)
・ピリ辛ケチャップのパスタ(ペンネ、唐辛子、ケチャップ)
・ツナとコーンのスパゲティーサラダ(サラダ用パスタ・マヨネーズ)


ふたりで取り分けてつまみました。
ワインはワインはイタリア産(フルボディー)ガッツリしていて、肉料理が欲しくなります
ファルファッレを使ったオイルパスタは、ファルファッレのモチモチ感が楽しめるようにと多めのゆで汁を投入しました。

[野菜をグリルした後、オリーブ油(すりおろしニンニクと鷹の爪を入れ、炙って香りを出したもの)をさっと絡ませてパスタのゆで汁お玉一杯を投入。茹で上がったパスタと野菜を絡めるときも、お玉一杯の茹で汁＋塩＋オリーブ油を入れてトングで混ぜ合わせて完成]

こうやってパスタの茹で汁を入れたり、仕上げにトングで混ぜ合わせる行程を知ったのは「PASTA」という本のおかげ。
これを知ってから抜群にパスタが(特にオイル系が！)おいしく作ることができた。
長ネギだけのパスタなんかもあって、ちゃちゃっと作りたい人には抜群です




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　土曜日の夜、スーパーの袋を下げて帰宅したsigeが「ほら」と中身を見せてきた。
中には8枚切りの食パン、とろけるチーズ、レトルトのハンバーグ。
「明日のお昼はパン祭りだよ」


・とろけるチーツのハンバーグトースト
・フワフワチーズオムレツのトースト
・コーヒー

　カチッカチッとコンロの火をつける音で、sigeが台所に立っている事を知った。
水で満たしたフライパンを火にかけ、レトルトのハンバーグを温めていた。
「先に1枚焼き上がるから、先に食べてよう」
sigeが1人暮らしの時から使っている小さいオーブントースターの中に、溶けたチーズで覆われたトーストが入っていた。
とりあえずそれに間に合うように、挽いた豆と水をコーヒーメーカーに入れてコップをセットしスイッチをいれ、いそいそと台所を離れた。

　しばらくして、温まったハンバーグをトーストの上にのせてとろけるチーズをかぶせてオーブンへ。交代で出てきたチーズで覆われたトーストとコーヒーが食卓へとやってきた。
「オムレツのトーストだよ〜」
サクッと食べてみてよくわかった。本当にオムレツが入ってる。マヨネーズとケチャップそれぞれがオムレツをはさんでぬられていて、濃厚だけど酸味があって進む。おかげで、写メを忘れてしまった。
食べ終わりと同時にハンバーグトーストが焼き上がった。こちらもチーズが乗っていて食が進みそう。
あぐっと頬張ると、ハンバーグのソースがパンにしみ込んでいてとても美味しい。
「レトルトハンバーグ、なかなかやりおりますなあ」
「そうだね、うまいね。あとねYuko、あごに伸びたチーズついてるよ」
ついでに、口の両端にパン屑も目一杯つけて完食し、パン祭りの午後は無事終了となった。


　



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食材がそこをついてきた今日この頃・・・
晩はsigeしか食べないので、食材を買わずに料理を進めています。
12日になったら給料日！それまでお金は使いたくないのです
そんな夜は品数少なめ・・・

・豚バラ肉の照りてり焼き(茹で小松菜添え)
・きゅうりとミョウガのサラダ
・鶏と大根の醤油煮(6日の残り物)
・白米ご飯

シンプルだけど、ご飯が進む照り焼き。鶏豚魚で使えるこの調理法を編み出した人は天才です！
砂糖・醤油・酒・みりんで丼ものにできる程、ご飯が進む味付けになります。
茹で小松菜と一緒に食べれば、脂身も軽く食べれるのです。


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