SOYS Diary

私の休日が延び、久々にsigeと休日を過ごしている。
一緒の休日を祝して、今晩はワインで乾杯する事にした。
ちょうどiiasつくばのkaldiでショートパスタを購入したので、それぞれ食べたいものを作ってつまむ事になった。

・夏野菜のオイルパスタ(ファルファッレ、ズッキーニ、パプリカ、エリンギ)
・ピリ辛ケチャップのパスタ(ペンネ、唐辛子、ケチャップ)
・ツナとコーンのスパゲティーサラダ(サラダ用パスタ・マヨネーズ)


ふたりで取り分けてつまみました。
ワインはワインはイタリア産(フルボディー)ガッツリしていて、肉料理が欲しくなります
ファルファッレを使ったオイルパスタは、ファルファッレのモチモチ感が楽しめるようにと多めのゆで汁を投入しました。

[野菜をグリルした後、オリーブ油(すりおろしニンニクと鷹の爪を入れ、炙って香りを出したもの)をさっと絡ませてパスタのゆで汁お玉一杯を投入。茹で上がったパスタと野菜を絡めるときも、お玉一杯の茹で汁＋塩＋オリーブ油を入れてトングで混ぜ合わせて完成]

こうやってパスタの茹で汁を入れたり、仕上げにトングで混ぜ合わせる行程を知ったのは「PASTA」という本のおかげ。
これを知ってから抜群にパスタが(特にオイル系が！)おいしく作ることができた。
長ネギだけのパスタなんかもあって、ちゃちゃっと作りたい人には抜群です




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